而且这炒肝怎么吃，也是有大讲究的；刘月如好为人师的教许大灿说：“吃炒肝必须得有包子，一个人买二两包子，吃的时候像我这样。”
许大灿看她拿着包子在炒肝里蘸了一下，然后轻咬了一口，斯斯文文的，但速度可一点儿不慢，基本三口一个包子。
等炒肝不烫嘴了，她才把碗给托在手里，沿着碗边转圈吸溜着喝。
全程不用筷子不用勺，全凭一张嘴。
许大灿倒是也听说过“炒肝不溜边儿，白在世上颠儿”的说法。
要不怎么后来网上流传，京爷家没有美食，全靠穷讲究。
见许大灿真的学着她的样，托着炒肝开始转圈喝了，刘月如才站起身来，不一会儿从柜上拿回来了一把，勺子。
看着许大灿快要喷火的眼睛，刘月如变戏法似的将一把薄铝皮铁勺子，一分为二，递给他一把，随后娓娓道来：
“最早吃炒肝的都是拉洋车、或者卸车皮的力巴。你看这炒肝上面盖着一层芡，半天也凉不了，可他们又着急干活，没法干等着它放凉。所以只能跟喝面茶似的，像我刚才那样转着圈喝，就为了节省时间。”
刘月如说完掰了块包子，说：“还有一个原因就是那时候都是跟街边摆的小摊，就那几个碗长期磕碰，但凡是个好碗也不拿这儿来，有的碗边上全是豁口，转圈喝还能躲开豁口，避免把嘴给划破了。”
这倒是符合当时的生存状态。
刘月如歪头看着听的津津有味的许大灿，给了他一记“歪头杀”。
“我发现你对这些老故事特别的感兴趣。”
许大灿有些诧异：“你是怎么看出来的？”
刘月如说：“上回吃烤鸭的时候我就发现了，我爸跟徐叔叔说过去那些事的时候，你听的特认真！”
被她给看出来了，许大灿点点头：“我确实对这些老故事挺感兴趣的，有些事要是不刻意去记得话，等过上十年二十年就忘光了。”
刘月如难以认同：“记住这些事干嘛呀？就像我爸一样，这么多年了也忘不了过去，那么痛苦……”
许大灿见状连忙岔开说：“你还记不记得，在历史书上，凡是咱们打赢了的都一笔带过，打输了就大书特书