而且这炒肝怎么吃,也是有大讲究的;刘月如好为人师的教许大灿说:“吃炒肝必须得有包子,一个人买二两包子,吃的时候像我这样。”
许大灿看她拿着包子在炒肝里蘸了一下,然后轻咬了一口,斯斯文文的,但速度可一点儿不慢,基本三口一个包子。
等炒肝不烫嘴了,她才把碗给托在手里,沿着碗边转圈吸溜着喝。
全程不用筷子不用勺,全凭一张嘴。
许大灿倒是也听说过“炒肝不溜边儿,白在世上颠儿”的说法。
要不怎么后来网上流传,京爷家没有美食,全靠穷讲究。
见许大灿真的学着她的样,托着炒肝开始转圈喝了,刘月如才站起身来,不一会儿从柜上拿回来了一把,勺子。
看着许大灿快要喷火的眼睛,刘月如变戏法似的将一把薄铝皮铁勺子,一分为二,递给他一把,随后娓娓道来:
“最早吃炒肝的都是拉洋车、或者卸车皮的力巴。你看这炒肝上面盖着一层芡,半天也凉不了,可他们又着急干活,没法干等着它放凉。所以只能跟喝面茶似的,像我刚才那样转着圈喝,就为了节省时间。”
刘月如说完掰了块包子,说:“还有一个原因就是那时候都是跟街边摆的小摊,就那几个碗长期磕碰,但凡是个好碗也不拿这儿来,有的碗边上全是豁口,转圈喝还能躲开豁口,避免把嘴给划破了。”
这倒是符合当时的生存状态。
刘月如歪头看着听的津津有味的许大灿,给了他一记“歪头杀”。
“我发现你对这些老故事特别的感兴趣。”
许大灿有些诧异:“你是怎么看出来的?”
刘月如说:“上回吃烤鸭的时候我就发现了,我爸跟徐叔叔说过去那些事的时候,你听的特认真!”
被她给看出来了,许大灿点点头:“我确实对这些老故事挺感兴趣的,有些事要是不刻意去记得话,等过上十年二十年就忘光了。”
刘月如难以认同:“记住这些事干嘛呀?就像我爸一样,这么多年了也忘不了过去,那么痛苦……”
许大灿见状连忙岔开说:“你还记不记得,在历史书上,凡是咱们打赢了的都一笔带过,打输了就大书特书