等到油锅烧热。
云霄插入一只筷子，看到有泡沫冒出。
四周飘起少量的青烟。
这个油温就是平常说的六七成热。
油锅温度非常适合油炸。
像是春卷、油条，都是这个油温，快速让食物定型。
炸出来非常金黄，酥脆可口！
但云霄要的还在这个温度之上。
他继续开大火烧油。
等到把油锅烧至七八成热，腾起大量的青烟。
在锅中放入筷子，气泡密集沸腾。
他知道差不多了。
这道菜，一开始必须用极高的温度去炸。
去除食材中的水分。
再转五六层油温慢慢炸。
对火候把控非常重要。
云霄把四只腌制好，用米饭包裹起来的田鼠。
下入了油锅之中！
嗞～～
沸腾油锅里，犹如浇入一盆冷水。
翻江倒海一般腾起密集的油泡。
油面上方白烟翻滚，锅里咕噜咕噜冒着泡。
白色米饭渐渐转变为金黄色。
等到一面炸完，彻底定型之后。
云霄快速给四只田鼠饭团翻身。
继续油炸着！
【人气＋1+1+1】
【人气＋1+1+1】
看到这一幕。
直播间比油锅还要炸！
【卧槽！！我没看错的话，这是连毛带皮一起炸？连内脏都没去掉，这玩意真的能吃吗？】
【每回云霄的神操作，都能震惊我一百年啊！直接拿整只田鼠下油锅炸？就凭这一道菜，感觉云霄都能比肩德爷贝爷！这个站在食物链顶端的男人，我真的哭死！！】
【尼玛，他是不是跟评委有仇啊？粪水煮大肠，油锅炸田鼠，关键全都没洗干净！】
【可是看着那金黄的色泽，我好有食欲怎么办？忽略这四只田鼠，其实还蛮不错的！】
【亲～这不是田鼠，这是我们最新推出的黑暗料理米奇寿司，还贴心的为你灌满酱汁，咬一口就爆浆那种哦！】
【噗！能不能别